COPERO

Específicamente deberá:

1.      Ejecutar la organización del menaje de cocina e insumos de aseo

2.      Aplicar normas de higiene y seguridad en cocina y políticas de manejo

3.      Sustentable de los desechos.

4.      Mantener uniforme y presentación personal, de acuerdo a los estándares establecidos por la empresa.

5.      Lavando y secando menaje.

6.      Asistiendo en el lavado y secado de maquinaria asociada a la producción gastronómica (hornos, fuegos, equipos de cocina, etc.) 

7.      Lavando manualmente o de manera mecanizada.

8.      Higienizando pisos, murallas y zonas de trabajo.

9.      Reponiendo utensilios y elementos a bodega.

10.  Retirar y depositar, en los lugares indicados para ello, los desechos de alimentos a herramientas pequeñas y medianas de producción gastronómicas antes de proceder a su limpieza.

11.  Lavar las herramientas asociadas a la producción gastronómica, con los líquidos químicos y esponjas adecuadas para ello.

12.  Enjuagar las herramientas lavadas, con abundante agua, evitando así las enfermedades de transmisión alimentaria e intoxicaciones por productos químicos que se aplican en cada lavado.

13.  Retirar y depositar, en los lugares indicados para ello los desechos de alimentos y vajilla, cristalería, cuchillería, ensaladeras y boles utilizados en servicio de comedores antes de proceder a su limpieza.

14.  Retirar residuos de comida de las herramientas menores de producción gastronómica, previo a su lavado.

15.  Retirar residuos de comida a platos y ensaladeras, antes de comenzar su lavado.

16.  Retirar residuos de líquidos de copas y/o vasos antes de comenzar su lavado.

17.  Retirar y respaldar por escrito, el menaje, cuchillería, cristalería, vajilla, etc., que no está en condiciones de poder ser utilizado.

18.  Ubicarse siempre en el lugar asignado. –

19.  Mantener en todo momento limpia su zona de atención y/o trabajo; tales como, mesas, pisos, sillas, entorno, etc.-

20.  Preparar su descanso, antes del turno, completo de todos los implementos especificados, y preocuparse de mantenerlo ordenado y completo durante el servicio y al final del turno

21.  Mantener siempre limpio y sin vajilla sucia su descanso. –

22.  Mantener su uniforme siempre limpio y ordenado y una higiene personal aseada.

23.   “Siempre”, atender la llamada de algún cliente cuando le sea requerido, aunque éste no se encuentre ubicado en su sector. –

24.  Retirar vajilla sucia de las mesas y entregarla a Runners, si estos no están disponibles deberá entregar la vajilla sucia en la sección copería.-

25.  Despedirse siempre del cliente en forma respetuosa y cordial. –

     Al término del turno deberá realizar las siguientes tareas:

26.              Limpieza del local según instrucciones.

27.              Limpiar su descanso

28.              Cumplir las instrucciones y las órdenes que le imparta cualquiera de sus jefes superiores o gerencia.

29.                       Ordenar su descanso dejándolo listo para la atención del siguiente turno.