Trabajo de cocinero

El (la) trabajador(a) se obliga a desempeñar las funciones propias de COCINERO, de acuerdo con las instrucciones que al efecto sean impartidas por el empleador y en especial las siguientes responsabilidades del cargo, que las partes por este acto acuerdan: Desempeñarse en su función, con la mayor eficiencia y esmero. Además, relacionarse con sus compañeros la mejor cortesía (amabilidad y sonrisa), educación y profesionalismo.

1. Liderar su equipo de trabajo motivándolos y controlándolos para el logro de objetivos definidos.
2. Cumplir íntegramente la jornada de trabajo
3. Mantener en perfecto estado de conservación: maquinas, útiles y demás bienes de la empresa.
4. Cumplir las instrucciones y ordenes que les imparta cualquiera de sus superiores.
5. Firmar el libro de control, tanto a la entrada como a la salida de la empresa.
6. Velar por el mantenimiento en todo momento de la sección cocina de tal forma que esta, este siempre limpia y ordenada.
7. Controlar que todos los cuartos realicen la “mise en place” de su cuarto previo al comienzo del turno, proporcionando los productos según especificaciones de manipulación y tipología de corte y almacenamiento.
8. Mantener su uniforme siempre limpio, ordenado y una higiene personal aseada.
9. Tener conocimiento total de los productos que componen la carta, sus ingredientes y tiempos de preparación.
10. Informarse de los productos sin stock a la entrada de su turno y durante el mismo, informando oportunamente a sus superiores.
11. Registrar fallas que se produzcan en la producción de alimentos de parte de los diferentes cuartos.
12. Capacitar al personal en la ejecución de diferentes platos.
13. Controlar los platos antes de ser despachados al cliente, de tal forma que nunca salga un plato que no obedezca la presentación y la receta establecida.
14. Control de inventario al inicio y termino del turno, registrando en caso de stock out en el turno, los productos faltantes en el sistema computacional POS.
15. A l término del turno deberá controlar que se realicen las siguientes tareas por cuarto

·       Limpieza de zonas de trabajo, cuartos

·       Limpieza de utensilios

·       Limpieza de vajillería

·       Limpieza de refrigeradores

·       Almacenamiento y protección de todos los productos evitando riego de contaminación cruzada.